星空体彩当前，越来越多的人首先眷注饮食健壮，有糖分的不吃、主食类的不吃、碳水多的不吃……正在这种趋向下，首先时髦起一种饮食设施——“生酮饮食法”。

　　大略来说，生酮饮食的焦点正在于摄入较高比例的脂肪、适量的卵白质，以及相对较低的碳水化合物。然而，有良多人直接将生酮饮食简化分解为“不吃主食”。这种看似“健壮”的饮食设施，现实上或许正正在让自身“加快衰老”！

　　生酮饮食即是诈欺人体出现的酮体，来取代碳水化合物了解出现的葡萄糖，为人体供给能量。很早以前世酮饮食是被用于医治儿童难治性癫痫。

　　2024年11月8日，丹麦哥本哈根大学的探求职员正在《衰老与疾病》期刊上发布的一项探求涌现：较高的血酮秤谌，更加是β-羟基丁酸（酮体的一局限）秤谌较高，与加快大脑认知阑珊和加多痴呆升天率联系。[1]

　　换句话说，假如体内酮体秤谌较高，则会加快咱们大脑的衰老和老化。不光云云，通过生酮饮食出现较多的酮体也与心脏衰竭、全因升天率加多相合。

　　2023年8月，哈佛医学院的探求职员正在《美国心脏协会杂志》发布的一探求涌现：血浆酮体秤谌升高与心脏衰竭主食、全因升天危害升高相合。[2]

　　探求职员认识了1758名晚年人的血浆中酮体秤谌与全因升天率和心力衰竭发病率之间的相干。结果涌现：与血酮秤谌最低的人比拟，酮体秤谌最高的人，全因升天危害加多50%，并加多20%心脏衰竭发病率。

　　这些探求都解说：酮体代谢与衰老之间存正在潜正在的首要相干，生酮饮食或是一种促衰老饮食！

　　近年来这种生酮饮食法被越来越多的人滥用于减肥、瘦身主食，看似很健壮，原来让自身加快衰老。2024年5月，一项发布正在《科学·发扬》期刊的探求涌现：生酮饮食会推动细胞衰老！

　　探求职员最首先通过幼鼠试验涌现：21天的生酮饮食会导致幼鼠心脏、肾脏、肝脏和大脑等多个器官的细胞衰老；厥后正在实行了6个月生酮饮食的人类意向者中主食，也察看到了形似的细胞衰老和多种联系的促炎渗出因子秤谌加多。[3]

　　咱们的大脑厉重依赖于葡萄糖供能，葡萄糖是大脑能量的厉重起原。而良多人一朝削减主食等碳水的摄入，会感到思想不苏醒、响应呆滞等。正如上述多个探求中指出，生酮饮食能诱导细胞衰老，额表是关于大脑，与加快大脑认知阑珊相合。

　　良多人听过，“患癌不是最恐惧的，癌症产生了移动才是更恐惧的”。2024年6月，哥伦比亚大学的探求职员正在《科学·发扬》期刊上发布了一项合于生酮饮食出人预料的探求涌现：生酮饮食竟会推动癌症移动！

　　探求职员对患有乳腺癌的幼鼠试验涌现，吃生酮饮食的幼鼠肺部移动瘤明显加多了。探求结果注脚主食，生酮饮食固然对抵造原发肿瘤的滋长有肯定帮帮，可是竟会推动癌症的肺移动。[4]

　　不光云云，永恒高脂肪摄入的生酮饮食正在血汗管方面也发挥出肯定危害。2023年3月主食，正在美国心脏病学会年会和全国心脏病学大会上发布了一项新探求涌现：“生酮饮食”不光或许与血液中“坏胆固醇”（低密度脂卵白胆固醇）秤谌较高相合，还或许与心脑血管疾病，如心绞痛、冠脉堵塞以及中风等的产生危害加多2倍联系。[5]

　　探求认识了高出7万名出席者涌现：与向例饮食出席者比拟，生酮饮食的出席者的低密度脂卵白胆固醇（“坏胆固醇”）和载脂卵白B秤谌明明更高。生酮饮食出席者患血汗管疾病的危害横跨2倍，网罗心脏病发生、中风和表周动脉疾病等。

　　良多人之是以跟风“生酮饮食”，不吃或少吃主食厉重是为了减肥瘦身、把持血糖等。遵循2023年国度卫健委公布的《成人糖尿病食养指南（2023版）》，这里推选几种适合控糖的主食，尽管血糖不高，也提议随着吃，由于它们真的很健壮～

　　起首是常见杂粮、杂豆随你挑随你选，是一种依旧多种杂粮、杂豆搭配大米做饭也随你可爱，症结是杂粮杂豆占到1/3～1/2。这里要点推选三种杂粮，分辨是：燕麦、青稞、苦荞麦。

　　燕麦和青稞都富含β-葡聚糖，这是一种水溶性的炊事纤维，溶于水后会加多食品的黏性，延缓胃排空的速率，以及葡萄糖招揽入血的速率，是以用燕麦或青稞取代局限主食有利于控血糖。

　　至于荞麦，用它取代局限主食对控血糖有帮帮，跟它动作全谷物富含炊事纤维相合主食。不表不太提议100%纯苦荞麦面，一是它吃起来对照苦星空体彩，二是它的价值也较贵，统统可能选荞麦粉正在30%～50%之间的荞麦面，剩下的配料假如是全麦粉例如浅显全麦粉或者黑全麦粉，就更好了主食，它们也都富含炊事纤维，跟白面条比也是有利于控血糖的。把荞麦面条动作主食，一顿饭大略吃50-75克（干重）就行，其它依旧要搭配充塞蔬菜和适量卵白。

　　玉米的话，提议选甜玉米，它比糯玉米更有利于控糖，一顿吃一根（带芯350～400克）。

　　薯类的话，地瓜、芋头、紫薯、铁棍山药、栗面南瓜都可能，统统动作一顿主食，可能吃到150～200克阁下。其它动作一餐，依旧要搭配充塞蔬菜和适量卵白质。

　　全麦食物比拟于精米精面，富含炊事纤维和B族维生素，只须选对吃对，同样也可能帮帮控糖。提议选全麦粉含量≥50%的，100%的更好；其它选不要非常增添糖的，养分因素表中脂肪含量最好低于5克/ 100克的。每顿吃的量把持正在70克～100克，也要搭配充塞蔬菜和适量卵白。

　　起原：健壮时报、科普中国，审核：张宇 中国疾病抗御把持中央 探求员/博士 国度健壮科普专家

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