星空体彩土豆，这种圆圆胖胖的块茎植物，正在环球边界内都深受迎接，欧洲，美国，南美，然而正在中国，土豆却仿佛平素是一个被“鄙视”的脚色，固然仍然被广博种植，但它的身分更多是举动一种配菜，而非主食。

　　近年来，跟着粮食安好题方针咨询增加，国度也首先肆意增添土豆“主粮化”，祈望将土豆造成国人的餐桌新宠。但只管增添多年星空体彩，土豆照样没能完毕从配菜到主食的高出。为何土豆会被国人鄙视，没能成为像米饭，馒头那样的餐桌主食？

　　悉数寰宇边界内，土豆度都被誉为“救命粮”，越发是正在过去的几个世纪里，它正在饥馑和接触中屡屡救济了巨额生齿。正在南美洲，土豆曾是印加帝国的支柱作物；正在欧洲，它帮帮很多国度度过了严寒的幼冰期，比利时人工了回忆土豆的成效，还特意筑了座“薯条”博物馆。

　　二战中，盟军司令官艾森豪威尔直言：“过去四年，是午餐肉和压缩饼干帮咱们打赢了这场接触！”

　　而盟军午餐肉和压缩饼干的厉重因素便是土豆粉；国际空间站上，土豆是宇航员必不行少的主食。2011年，俄罗斯宇航员考试正在空间站种土豆，探究正在太空中完成食品自给。

　　土豆因其耐寒，耐旱，适宜性强，而今已成为了130多个国度的主粮之一。然而，正在中国的处境却大有差异。

　　只管土豆正在明末光阴被引入，并正在一面区域成为一种厉重的食品，但它正在寰宇边界内永远未能冲破“配菜”的身份，这不妨与中国的守旧饮食组织有着直接联系。

　　米饭和馒头历经几千年的演变主食，早已深深植根于中国人的平居生涯。土豆只管有时登上了餐桌，却平素被以为是搭配米饭，馒头的副角。人们吃土豆日常都是炒土豆丝，土豆片，或是炒肉主食，炖排骨加点土豆做装点。

　　中国人做土豆的花招也不如欧丽人多，咱们并没有拿土豆泥，薯条，薯片当主食吃的习性。良多人多人吃土豆时主食，依旧习性搭配米饭馒头，不然老是会有“吃不饱”的感应。这种饮食习性的根深蒂固，让土豆思要庖代守旧主食成为国人的新宠，确实有些难度。

　　正在中国主食，土豆无法跨进主食队伍，除了饮食习性，农业技巧和种植增添也是无法鄙视的题目。最初，土豆自己的滋生特点让它比起稻米和幼麦有些“娇贵”。土豆厉重依托块茎举行滋生，而不是种子，这意味着它的病虫害防治难度较大。

　　越发是土豆正在滋长经过中容易积蓄病毒，导致减产乃至绝收。为会意决这个题目，很多国度首先增添“脱毒种薯”，即通过技巧技能删除土豆中的病毒积蓄。

　　但正在中国主食，脱毒种薯的增添并不就手。据统计，欧美国度脱毒种薯的普及率高达90%，而正在中国却惟有30%掌握。

　　其次，土豆的育种技巧也面对瓶颈。差异于幼麦和水稻，土豆是四倍体作物，这意味着它的遗传特点较为杂乱，育种难度更大。环球边界内，很多国度依旧依赖百年前的土豆种类，这也控造了土豆举动主粮的成长潜力。

　　末了，加工物业的滞后也是土豆难以成为主食的来历之一。和幼麦，稻米差异，土豆含有高达70%至80%的水分，这使得加工本钱较高。譬喻土豆全粉的价钱是面粉的三倍多，这无形中添补了土豆主食化的门槛。

　　其它，中国的土豆加工业起步较晚，目前商场上常见的土豆成品如薯条，薯片，土豆粉丝等依旧属于幼多类消费品，无法大领域增添。只管近年来有企业推出了土豆馒头，土豆面条等主食化产物，但因为价钱较高，口感不足守旧主食，这些产物未能正在商场上掀起太澜。

　　只管面对这么多题目，但从环球粮食安好的角度来看，土豆的潜力还是不行鄙视。跟着天气转折带来的不确定性添补，环球粮食供应压力也越来越大。

　　土豆依靠其耐旱，耐寒，适宜性强等益处，正逐步被很多国度视为将来保险粮食安好的要害作物。正在中国，跟着粮食需求的连接增进，土豆举动“第四主粮”的增添仍有广大的空间。

　　要促进土豆主粮化，最初须要正在农业技巧上获得冲破。抬高脱毒种薯的普及率，加疾育种技巧的革新，将是将来促进土豆物业成长的要害。其次，土豆的加工技巧也须要进一步晋升，以下降本钱，使土豆全粉等产物价钱加倍亲民，从而可以更容易进入通俗消费者的购物车。

　　然而最厉重的，照样要改观民多平素今后的饮食见解。固然土豆仍然阐明晰其正在环球边界内的主粮身分，它仍须要慢慢积蓄更多的“粉丝”，才略让民多不再拿它当副角，而是主粮。

　　通过饱吹土豆的养分代价，增添土豆的多种服法，可能来日土豆好不单仅是咱们餐桌上的一道菜，而是成为咱们平居生涯中和米饭馒头相同的主粮。

　　总之，目前来看土豆成为主食的不妨性照样较量幼，然而它正在咱们的饮食习性中早已是无法舍弃的逐一面了，就算它无法当主角，但也必定是“最佳副角”。

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