星空体彩本年开端，以西少爷、和府捞面、喜家德等头部为主的餐饮品牌，纷纷下场卖起了“米饭速餐”。

　　西少爷官微9月揭橥最新作品“号表！西少爷进军米饭界！”，官方表现将重磅上线吃不完三件套星空体彩，产物征求米饭无尽续+11种菜+饮品的麻辣烫，体式上相像于“下饭暖锅菜”的米饭速餐，订价19.9元，并着重夸大“选用五常好米，匠心蒸足45分钟”。

　　正在这之前，高端网红面馆和府捞面，也以一篇“和府被一碗米饭抢了风头”的推文，官宣正式“进军米饭界”。

　　更低调试水“拌饭子品牌”和府拌饭行家，定位长命村拌饭开创者主食，以表卖的体式正在北京、上海等都市赓续摊开。

　　同样的，以饺子行动大单品的喜家德，近段年华也继续正在米饭速餐上一直试水，先后推出了百般“幼锅米饭套餐”，比方酸菜鱼米饭、鲜蔬锅米饭、秋葵四拼锅米饭、丸子豆米锅等等。

　　正在幼红书等社交平台上，喜家德的“下饭套餐”乃至被不少人称为打工人的“老家”。

　　除此除表，碰见幼面也正在“米饭产物”上连接试水，9月直接上新3款“安格斯肥牛饭”系列产物；酸菜鱼品牌渝是乎，正在主打的酸菜鱼产物表新增设多款米饭同伴“下饭菜”，如宫保鸡丁、麻婆豆腐等……

　　本来潜心某一品类、深耕多年的品牌，也骤然拥抱“加时间”，卷向“大米饭”，这背后，是形势所趋，如故无奈之举？

　　高坪效的速餐再做加法，性子上如故效能的考量。品牌急需新的延长点，用来抗衡日益延长的房租本钱、人为本钱以及食材本钱。

　　事实，日益延长的本钱压力，和日益缩紧的消费技能，让餐饮从业者一方面不敢容易涨价主食，另一方面，也不得不“求变”。

　　真相上，一招鲜吃遍天的时间早已过去。前两年，巨额的中式速餐品类就放弃了“粉、面、饭”的简单初始定位，加快向“全品类”协调。

　　只能是，当时的全品类，要紧是添加幼吃、热卤、炸鸡等歇闲单品，以此来安静拉高客单价、拉长贸易时段。

　　楷模的代表是阿香米线卖起凉皮和肉夹馍主食、和合谷添加全家福热卤锅、魏家凉皮添加幼吃……

　　究其原由，当家家都有了炸鸡排、幼酥肉，品牌们又会陷入同质化比赛的境界，反复度高、缺乏品牌辨识度，短期内大概对生意是个“刺激”，但久远来看，难堪大任，对品牌难以真正加分。

　　也恰是这个原由，新一届餐饮们上新主食，尤其重视研发、口胃的唯一性、供应链的上风，并试图将这些米饭新品，以“强强协同”的定位推出，而不光是顾客吃饱后的“格表消遣”。

　　餐饮纷纷对准米饭类大单品的改进，本来是看中了“刚需消费”的一般需求。事实，米饭类产物相对平价、好出品，抬高翻台率，也抬高男性客群的比例。

　　闭联数据显示，2023中式米饭速餐的商场周围抵达2513亿元，同比延长了13.8%，云云稳步延长的发达态势，延续到2024年。

　　头豹查究院数据显示，截至2023年，中式速餐行业正在全部速餐行业中的占比迫近70%。DT贸易窥察《速餐幼调研》结论同样显示：

　　依赖中式口胃的招牌爆品，配以足够的家常菜组合，老乡鸡、大米先生、村庄基、超意兴等速餐巨头也发达强烈，跨界入局者如永辉超市、711等也推出闭联产物，成为行业一目明了的楷模。

　　主食物类，这几年兴盛了一轮“新秀振兴”的奇景。行业又流通起一波“升级且平价”的品牌，楷模的是米村拌饭。

　　2017年仅60家店，而到了2024年7月，宇宙开出了1300多家。让石锅拌饭这一“过气”的刻板韩国主食造成让年青人打卡的朝鲜族美食，同时依旧较高的延长速率，这正在当下低迷的餐饮大境遇中主食，显得特别耀眼。

　　不但仅是米村拌饭，另有盖码饭正在“反预造”的大旗下汹涌澎拜的宇宙吐花，以及猪脚饭等主食特意店，让越来越多的品牌看到了主食升级的时机，同时，也让这个品类迸发无尽的大概。

　　良多老板看中了它的“普适性”，但硬币的正面是——越普通化的产物，越难以“上价钱”，同时也难以玩出新式子来。

　　正在这种“基因”的节造之下，米饭类产物，承载力有限，很难从品类中跑出真正独立的强势品牌。少许头部连锁，目前也只是将其纳入了菜单，但出品方面并没有太多亮点，商场反应有待窥察。

　　“羊群效应”的刺激之下，头部品牌、跨界者纷纷来分食蛋糕主食，再加上本来就有不少品牌特意店（米村等）星空体彩，势必形成这个品类的比赛变得尤其白热化。

　　况且，顾客对待米饭品类的期许并不低（但承诺花的钱不多），这就成为一组天资的抵触。

　　要烟火气、要新奇、要有味道，但还不行太贵。这些央浼之下，极大地磨练着品牌的比赛力和研发力。

　　假如一个品牌上新米饭类产物，只是鹦鹉学舌，没有特殊显然的上风，那很容易沦为鸡肋产物。

　　同样行动主食单品，面既可能行动简单产物售卖，又可能仰仗汤底、浇头的价钱感来拉升本身的价钱主食，但米饭却紧张依赖于“配菜”，绝大局部消费者正在针对“这顿米饭好欠好吃”做出评判时都受到米饭配菜的口胃影响，而米饭自己往往是被怠忽的无聊脚色。

　　于是，思要杀出重围的一碗平常白米饭，正在当下品牌们的包装下变得个个金贵，有的超过山海是“优选自金奖的大米”，有的“匠心蒸煮45分钟、60分钟”主食，有的“采用农民山泉水炖煮”，更有的夸大“用进口高级电饭煲”……

　　无论是卖面，如故卖饭，亦或者卖馒头、卖豆包……性子上都是餐饮品牌正在面临消费新改观时所做出的转移和测试。

　　但观点归观点，回归产物性子，确保品格与出品对得起消费者，依旧是困局中的冲破口。

　　对待“卖米饭”这事儿而言，五常大米也好、金奖大米也罢，标语喊得再嘹亮，营销搞得再喧闹，思要真正给品牌加分，终于要正在品格上花时间。

　　事实，越是简易的事务，越难做出彩，越必要更多心术。不然，标语喊得再好、价钱标得再贵，假若一碗大米连“蒸熟”都辛苦，也是空费。

　　心爱的读者同伙，微信改了推送准则，不星标就会收不到咱们的最新推送！星标《Foodaily逐日食物》大多号，实时接受逐日新奇的推文，欲望咱们像以前相通，逐日相见！星空体彩主食餐饮巨头全体卖起“大米饭”