星空体彩总体来说大米和面粉没有太大分歧，通常饮食依然要提防主食多样化，米和面轮换着吃，并多吃全谷物、杂豆等食品。

　　我疆域地960万平方公里，具有明显的区域分歧，个中以南北之间最为明白，文明、饮食方面都有着各自的特点。

　　不过不断以还，合于“米和面哪个好”的相持就没停过。毕竟该吃米依然吃面？量度这一题主意模范，不只仅是口感，还该当研究到养分价钱、易消化水平、所含热量等方面。

　　题目来了：米和面，哪一个做主食更矫健呢？假设非要从养分因素和热量上比拟的话，二者差异不大：

　　依照《中国食品因素表》的数据，一律重量的稻米（大米）和幼麦粉（特精粉）含有的三大养分素相差无几，同时其他养分素如伙食纤维、B族维生素、铁、钠等的含量也根本犹如，以是从养分角度来看米和面本质相差不大，不必过于纠结。

　　100g的稻米（大米）：热量为346kcal，碳水化合物77.2g，脂肪0.8g，卵白质7.4g。

　　100g的幼麦粉（特精粉）：热量为350kcal，碳水化合物74.6g，脂肪1.1g，卵白质10.3g。

　　米和面是碳水化合物含量最高的食物种别，总体上看，大米和面粉都是进程精致加工的主食，它们供应的维生素、矿物质、伙食纤维很少。

　　凡是人群要思从主食中得到更多养分，依然该当粗细搭配，用绿豆、燕麦等粗粮取代一个别精米白面。

　　100克馒头的升糖指数是88.1，米饭是83.2，面条则是81.6，都正在80以上，都属于高升糖指数食品，以是对血糖的影响分歧不大，糖友正在食用的光阴都得提防适量。

　　但是米、面的加工精致水平、烹饪办法、软烂水平等等也会影响升糖指数，例如粥跟干饭，粥的升糖材干就要远远逾越干饭主食。而煮烂的面条与干拌面，煮面条的升糖材干就要逾越干拌面。

　　糖友奈何吃米和面呢？必定记得量要限定。非论是吃面、吃米，每顿最好不要逾越2两，但也不行不吃主食，最好依照己方的体力行动来合理支配一日三餐，吃主食时，搭配其他配菜主食。有利于养分平衡，中和具体的升糖指数。

　　许多人以为，喝粥和用汤泡饭是养胃的好服法。但这种概念有些局部，长远喝粥或者吃汤泡饭并不行养胃。

　　粥和汤泡饭往往未经品味就吞下，没有被唾液中的唾液淀粉酶举行开始消化，过多的水分摄入稀释了胃液，还使得胃容量增大，正在必定水平上加重了胃的包袱主食。

　　以是，胃病患者不行顿顿喝粥，可每天喝一次。还可相宜吃少少面食，每一口嚼15~20次，同样有帮养胃。

　　纯朴对照大米和白面的热量，分歧并不大，合头要看它们最终被做成什么样、所含水分的多少，以及有没有加油和糖等。

　　油星空体彩、糖含量：例如把面粉做成葱油饼、烧饼、火烧、油条、面包、面点等，须要列入许多油，有的还要加糖。假设食品中带馅儿，也少不了加油、肥肉等，与米饭比拟，这些面食的热量明白会比拟高。

　　水分含量：假设面食中不加油、糖、馅儿等，就要对照水分含量。水分含量越大，“干货”越少，热量就低少少。凡是白米饭的水分含量普通正在62%~65%；除了软面条表，面食多半都市低于这个数值，例如馒头的水分含量大致是45%~50%星空体彩，主食面包只要40%阁下，至于馕、馍片主食、干煎饼之类的干燥主食，水分含量更低。

　　以是，不管是馒头依然米饭，它们的饱腹感都比拟低，晦气于减重。须要减肥的恩人，能够拣选喝粥，喝粥比吃面更好限定摄入，裁减热量过高的危害。面条以全麦面、莜麦面、荞麦面等粗粮面最好。

　　这句话的笑趣是：洗米淘米的光阴不要过分探索精致，而正在煮面蒸面的光阴则要多点耐心，把面彻底蒸熟煮熟。

　　由于大米中含有水溶性的维生素和无机盐，这些“家伙”厉重存正在于米粒的表层，米淘两遍，B族维生素就下手流失了。逾越两遍，则各类养分因素都下手流失。

　　提倡淘米次数不要过多，凡是用净水淘洗两遍即可，不要用力揉搓。不要用热水和活动水淘米。

　　而煮面蒸面的光阴假设失落耐心，9成熟或者8成熟的光阴就下肚，则很有或者酿成胃胀、消化不良等境况，主要的尚有或者腹泻和吐逆。

　　做米饭时，能够一半白米搭配一半其他杂粮，或者加少少红薯丁、山药片、芋头仔等。

　　做馒头、发糕、煎饼、面包等面食时，能够增添20%阁下的杂粮粉，增添量逾越20%，面筋卵白会被主要稀释，面食口感会变差。面条中能够列入少量杂豆粉，口感更滑爽，也能够列入莜面、荞麦面、玉米面等，但做出来的面条韧性消浸。

　　煎、炸、炒、烘焙以至烧烤都能够行为主食的造造办法，但这些烹造式样多少都对矫健有所影响。常见的造造办法中蒸和煮都是比拟矫健的，如蒸米饭、蒸馒头、煮面条等。

　　毕竟该吃米依然吃面，量度这一题主意模范，不只仅是口感，还该当研究到养分价钱、易消化水平、所含热量等方面星空体彩。

　　总体来说大米和面粉没有太大分歧，通常饮食依然要提防主食多样化，米和面轮换着吃，并多吃全谷物、杂豆等食品。星空体彩主食良多人说面食比米饭养分价格高这么多年的南北之争有谜底了？